“鸡蛋胆固醇太高，多吃容易高血脂、堵血管！”这句话，是流传最广的养生误区。很多中老年人、“三高”人群不敢吃蛋黄，甚至戒掉鸡蛋，其实完全没必要。

今天辟谣：鸡蛋的胆固醇不伤血管，适量吃利大于弊。

核心辟谣：吃蛋≠升血脂

绝大多数人都混淆了两个概念：饮食胆固醇和血液胆固醇。

人体70%—80%的胆固醇由肝脏自主合成，仅20%来自日常饮食。而且人体自带调节机制：摄入外源胆固醇变多，肝脏就会减少合成，反之则增加合成。

对健康人而言，适量吃鸡蛋不会明显升高血脂、堵塞血管。也正因如此，全球最新膳食指南均取消了每日胆固醇摄入上限，无需刻意忌口食物胆固醇。

丢蛋黄=浪费90%

营养只吃蛋白、扔掉蛋黄，是最可惜的吃法！鸡蛋90%以上的核心营养都集中在蛋黄：

卵磷脂：调节血脂、乳化胆固醇，保护血管，是天然的血管营养素；

多种维生素：富含维A、维D、维E及B族维生素，蛋白几乎不含这类营养；

微量元素+护眼营养：含铁、锌、硒以及叶黄素、玉米黄素，助力代谢、保护视力。

只吃蛋白，只能摄入少量蛋白质，白白浪费鸡蛋的核心价值。

食物胆固醇不会直接伤害血管，人体可自主调节，无需怕吃鸡蛋；

蛋黄营养远超顾虑，吃蛋一定要吃蛋黄；

普通人每日1个鸡蛋、慢病人群适量减量即可；

养护血管重点：戒重油重糖、规律运动、少熬夜。