香椿芽作为“春天第一鲜”，是不少人餐桌上的挚爱。

图源：小红书

一种外形酷似香椿的“毒芽”——漆树芽，实则暗藏风险，它含有的强致敏物质漆酚，接触可引发严重皮炎，误食甚至会危及生命。

此前，网络报道一位大哥收到客户好心送来的一袋“香椿”，食用后他与妻子双双出现脸部和皮肤肿胀的症状，经确认，这袋所谓的“香椿”其实是漆树芽。

图源网络

下面，从4个维度一眼分清，这两种嫩芽的核心差异，守住春季采食野菜的安全底线。

安全采食提示

1.“不确定就不吃”是底线

野外采摘时，若对野菜的身份有丝毫怀疑，哪怕只犹豫一秒，也坚决不要采摘、不要品尝。香椿的清香和“偶数顶双叶”是双重保险，缺一不可。

香椿

2.警惕漆酚，勿触摸、速清洗

避免用手触摸、掰断漆树芽，其叶面绒毛可能沾染微量漆酚，敏感人群接触后仍可能引发皮炎。若不慎接触，需立即用肥皂水反复冲洗15分钟以上，切勿搔抓，症状严重需及时就医。

3.不买“来源不明”的香椿

尽量到正规市场购买香椿，不去街头摊点购买散装的“香椿”，避免误买毒芽。

图源：小红书

春食野菜是乐趣，但安全永远是第一位，牢记漆树芽与香椿的核心区别：成双有香红亮汁透是香椿，顶单无香流白浆是毒芽。

不盲目自信采摘、不冒险食用，才能真正享受春天的馈赠，如果在户外遇到不确定的嫩芽，不妨拍照留存，咨询专业人士后再做判断，切勿心存侥幸。