本周是我国的第6个“9·15"减盐周。

盐摄入过多会对健康产生危害，可使血压升高，发生心脑血管疾病的风险增加，还可增加胃病、骨质疏松、肥胖症等慢性疾病的患病风险。中国居民膳食指南（2022）建议健康成年人每日食盐摄入量不超过5g。

那日常生活中，我们该如何做“盐值"控呢？

一、“盐值"控——家庭篇

我国居民盐摄入80％来自烹饪，做饭时，少放盐和酱油等调味品，是减盐最有效的手段。因此，做饭时做到：

1.逐渐少放盐。减盐需要循序渐进，做饭时少放5％-10％的盐不会对菜品口味产生明显影响，且有助于人们逐步适应并养成清淡少盐的饮食习惯。

2.用定量盐勺代替普通勺子。烹饪时使用定量盐勺，结合成年人每日食盐摄入量不超过5g，根据家庭用餐人数和盐勺装盐克数，计算每天家庭用盐的盐勺数，以控制烹调菜肴时放盐总量。

3.少放高盐调味品。酱油、豆瓣酱、味精、鸡精等调味品钠含量高，用它们提鲜时应控制用量。可以尝试用辣椒、葱、姜、大蒜、花椒等为食物提味增香。

4.选用低钠盐代替普通盐。低钠盐是指在普通食盐中混入一定比例的氯化钾制成的食盐替代品，以达到减钠不减咸的目的。选用低钠盐，不仅可以满足对咸味的要求，还可以减少钠的摄入。若家中有“肾功能不全"又或是“高钾血症"的患者，需遵循专科医生建议谨慎使用低钠盐。

*特别注意：即便低钠盐相较于普通食盐含有较少的钠元素和更多的钾元素，但若摄入过量，依然可能悄无声息地增加人体内的钠负荷，从而抵消其原有的健康益处，因此，仍需严格控制每日食盐摄入量低于5g。

5.出锅前放盐。在菜肴出锅前或关火时再放盐，能够在保持同样咸度情况下，减少食盐用量。

二、“盐值"控——超市篇

1.关注食品标签并选购钠含量相对少的食品。购买食物时，尽可能购买钠含量较低的包装食品或罐头食品，或选择营养标签有“低盐"、“少盐"或“无盐"的食品。

2.多购买新鲜食材。咸菜、榨菜、熟食肉、香肠、罐头食品（午餐肉、火腿肉、卤蛋等）的钠含量很高，日常采购尽量选择新鲜的水果、蔬菜、肉类、海鲜和蛋类，不吃或者少吃添加盐的腌制食品、加工食品和罐头食品。

3.警惕“藏起来"的盐。方便面、饼干、面包、果脯、薯片、速冻食品等都含有较多的“隐形盐"，且其中有些食品尝起来感觉不到咸味，建议减少购买并少食这些含“隐形盐"的加工食品。

三、“盐值"控——餐厅篇

尽可能减少外出就餐，在外就餐时主动要求少放盐，尽量选择低盐菜品。

结语

“人人行动，全民控盐"，让我们携手一起，从身边做起，从日常饮食做起，做个“盐值"控！